AUTOUR DE VOTRE RESTAURANT
Le métier de cuisinier.
Et tout ce qui le fait vivre.
Une restauration réussie repose sur une cuisine de goût, des équipes accompagnées et une organisation adaptée.
Depuis 1996, CTC fait grandir ce savoir-faire auprès des collectivités. Nous étudions avec vous les prestations utiles à votre établissement.
La cuisine,
chaque jour.
Des produits bruts, une majorité de produits frais et une large place au fait maison : notre culture de cuisine traditionnelle prend forme dans les restaurants de collectivités.
Entreprises et administrations, enseignement, santé, social et médico-social : nous construisons la prestation à partir des besoins de votre secteur, de vos convives et de votre budget.
Trouver votre secteur ↗Les compétences,
à partager.
Nous proposons des formations adaptées aux réalités de la restauration : hygiène alimentaire, nutrition, textures et « manger main », mais aussi sécurité et gestes de premiers secours.
L’objectif : renforcer les pratiques des équipes et les aider à faire face aux situations qu’elles rencontrent dans leur établissement.
Consulter le catalogue de formation (PDF) ↗Les occasions,
à célébrer.
Un événement professionnel ou institutionnel, un buffet ou un repas de fête : notre activité traiteur prolonge le plaisir de la cuisine traditionnelle.
Nous étudions le menu et l’organisation avec vous, selon le nombre de convives, le lieu et les conditions de service.
Le restaurant,
dans son ensemble.
Conseil, assistance métier, entretien des espaces et projets d’équipement : les besoins d’un restaurant dépassent la préparation des repas.
Pour une création ou une rénovation de cuisine, nous pouvons vous accompagner dans la définition des besoins et mobiliser nos partenaires en matériel professionnel.
APPRENDRE ENSEMBLE
Du savoir-faire
au quotidien.
La formation part des situations concrètes de vos équipes. Elle aide à partager les bons gestes, à progresser et à donner du sens au travail de chacun.
Parlons de vos besoins ↗UN BESOIN PRÉCIS ?