Un repas de fête pour partager les saveurs de l’été

La fête de l’été est une occasion de réunir les convives et les équipes autour d’une table. En restauration collective, ce moment se prépare comme un repas à part entière : le plaisir compte, tout comme l’organisation et l’attention portée à chacun.

Laisser la saison inspirer le menu

Tomates, concombres, melon, fruits rouges : les produits de saison apportent des couleurs, des goûts et de la variété. Un gaspacho, une volaille aux herbes ou une salade de fruits permettent de composer un menu gourmand, facile à partager.

Dans nos restaurants, les fruits préparés en coupes et les plats cuisinés trouvent ainsi leur place dans les repas festifs. Le soin du dressage participe lui aussi à l’envie de passer à table.

Adapter le repas au lieu et aux convives

Un repas de fin d’année scolaire et une fête en EHPAD demandent des préparatifs différents. Nombre de participants, rythme du service, équipements et besoins particuliers : nous définissons ces points avec l’établissement.

Les adaptations de texture ou de menu se construisent avec les équipes concernées, selon les besoins des personnes accompagnées.

Préparer la fête ensemble

Le choix du menu n’est qu’une étape. L’espace disponible, les horaires, la présentation et le déroulement du service contribuent à la réussite du moment.

Parlons de votre prochain repas de fête et construisons une proposition adaptée à votre établissement.