Notre Histoire
Depuis 1996, CTC Artisan culinaire s’engage à redonner à la restauration collective une véritable dimension artisanale et humaine.
L’entreprise a été fondée par Patrice Rollet, animé par la volonté de proposer aux collectivités bien plus que des repas standards : une cuisine de qualité, préparée avec soin, inspirée des traditions culinaires et respectueuse des produits de saison.
Au fil des années, ses fils, Florent et Guillaume Rollet, ont repris le flambeau et poursuivent aujourd’hui cette aventure familiale avec la même passion. Leur objectif est resté intact : offrir aux convives, qu’ils soient enfants, salariés, patients ou résidents, des repas équilibrés, savoureux et faits maison, comme à la maison.
Notre ambition
Notre différence se traduit par le choix exigeant des ingrédients que nous utilisons. Grâce à une organisation interne rigoureuse et une logistique parfaitement maîtrisée, nous privilégions des produits frais, de saison et issus de circuits de confiance. Cela nous permet de proposer une cuisine pouvant être jusqu’à 100 % faite maison, préparée directement dans nos cuisines.
Cette authenticité est rendue possible grâce à nos équipes : des cuisiniers et cuisinières expérimentés, formés en cuisine traditionnelle et passionnés par leur métier. Leur savoir-faire se ressent dans chaque assiette : des plats simples, équilibrés, mais toujours savoureux et réalisés avec attention.
Nos restaurants sont présents sur tout le territoire, du Gard aux Alpes-Maritimes, et de Lyon à Marseille.
Avec une attention méticuleuse aux détails et un engagement envers l’excellence, nous créons des espaces qui inspirent, élèvent et enrichissent la vie de ceux qui les habitent.
Nous cuisinons aujourd’hui dans 21 restaurants collectifs répartis dans le Grand Sud, en collaboration avec des écoles, des lycées, des foyers sociaux, des établissements médico-sociaux, des administrations et des entreprises. Cette diversité de partenaires illustre notre capacité d’adaptation et notre volonté de répondre aux besoins spécifiques de chaque public.
Rencontrer notre équipe
Depuis sa création, CTC Artisan s’est construite autour d’une idée forte : redonner une âme à la restauration collective. Aujourd’hui, cette ambition se traduit dans une organisation claire et humaine, où chaque membre de l’équipe contribue, à sa manière, à faire vivre nos valeurs.
Francesca Piovani
Fondatrice, CEO et architecte
Rhye Moore
Directeur de l’ingénierie
Helga Steiner
Architecte
Ivan Lawrence
Chef de projet